年节市场 橄榄油稳中有升

        随着新春佳节日益临近，礼品市场再次迎来一波高潮。由于刚刚过去的2011年不断爆出各类食品丑闻，尤其是地沟油事件，很多市民对食用油的品质要求越来越高，这让在市场一直颇有人气的橄榄油也迎来了旺销季节。
        如今，不光是吃橄榄油流行，送橄榄油的也很多。在一家自由自在进口食品专营店挑选橄榄油的黄女士就说，买两瓶包装不错的进口橄榄油，价格一般在两三百元，比起其他礼品来既时尚又实用。“我买橄榄油是送人的，过年回家带给亲戚朋友，比送那些华而不实的补品实在多了。”另一位顾客也表示了相同的看法，并麻利地提了4瓶750ml装的西班牙进口橄榄油放进购物车。店里的工作人员就告诉笔者，虽然橄榄油在年边也有促销优惠，但价格较一般食用油还是偏高，销售也不像其他食品那样火爆，但消费群体比较固定，加上人们对健康油的向往，所以总销售额也不低。
        橄榄油受到越来越多人的关注，主要是在于其独特的营养保健功效，而且不管是任何年龄段的人群都适合食用。对于婴幼儿：橄榄油蕴含独特的营养成分，是最近似于母乳的油脂，橄榄油有助于平衡新陈代谢，促进儿童神经系统、骨骼和大脑的发育。对于成年人：橄榄油有助于防止动脉硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系统失调等疾病，能够减少癌症发病危险，还具有抗辐射的作用。对于老年人：橄榄油对于骨质疏松有很好的预防作用，可以减缓细胞膜的衰退变化，从而延缓衰老，能够阻止风湿性关节炎的发病。对于女性：橄榄油所含的多种营养成份，对于护肤十分有利，是一种安全可靠的美容佳品，在西方被誉为“美女之油”，长期食用橄榄油可以保持苗条的身材不易肥胖。
        橄榄油有诸多功效，市面上的橄榄油品牌也是品种众多，加上前段时间意大利橄榄油事件的渲染，人们在选购时多少还是有点心存顾虑。那到底怎样才能挑选到纯正而又高品质的橄榄油呢？这首先要从橄榄油的等级分类开始了解起。特级初榨橄榄油，是橄榄果压榨出来的“头道油”，也是市场热卖的精品纯正橄榄油，富含单不饱和脂肪酸。至于其他的什么“普通初榨橄榄油”、“纯橄榄油”、“特级油”等都是不规范的等级提法，有混淆视听之嫌，消费者应留心。
        其次，同红酒一样，橄榄油的产地也很重要。希腊的卡拉玛塔和克里特岛是顶级橄榄油的传统盛产地有着悠长的橄榄树种植和橄榄油制作的历史，是一个世界级优质橄榄油的生产中心。卡拉玛塔橄榄油是欧盟唯一被推荐的橄榄油，并被欧盟授予PDO（指定原产地保护)认证，这个标志被全球140多个国家所承认。
        “当然，不是说没有PDO认证就是差的橄榄油，但有PDO标志，可以保证产品全部在原产地生产，并且符合严格的质量标准。”自由自在进口食品的工作人员也介绍，有PDO标志的橄榄油是优质产品的代名词和质量保证。笔者在店内也发现，这里出售的橄榄油全都是西班牙或希腊的特级初榨橄榄油，其中有几款就是卡拉玛塔出产的PDO级别的橄榄油。
         除了以上辨别外，工作人员还介绍了几招简单的方法，通过感官即可有效鉴别橄榄油品质。一看：油体清澈透亮，颜色呈浅黄至淡绿，摇晃瓶身，感觉像黏稠的果汁；二闻：有浓郁的橄榄果香味，有点类似青草味，说明是冷榨出来的，如果香气不明显，则可能加入了化学物质；三尝：口感爽滑，有淡淡的苦味及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。
        年节购物，健康先行。对于绝大多数的消费者来说都缺乏一定的专业辨别知识，所以平时除了多长个心眼，多了解点选购常识外，还是那句老话，尽量选择一些大品牌、大商家进行消费。